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ビタミンK

血液を凝固する、骨を丈夫にするのに欠かせないビタミンKについて。

植物が光合成を行う葉緑体でつくられるビタミンK1と人間の体内の腸内や納豆などの発酵食品に含まれる微生物によってつくられるビタミンK2があります。

ビタミンKの働きとビタミンKが多く含まれる食品について。

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ビタミンKとは

脂溶性ビタミンの一種で、野菜や肉類などをバランスよく摂っていれば、意識しなくても不足することは少ないといわれていますが、新生児や乳幼児、抗生物質を投与しているなど、ビタミンK欠乏症が起こる場合があります。

山口で起きた新生児の事故は、ビタミンK欠乏症が原因で死亡したとされています。

ビタミンKは数種類存在しますが、天然に存在するのはビタミンK1とK2で、ビタミンK1は植物が光合成をおこなう葉緑体でつくられ、緑黄色野菜や海草類、緑茶などに豊富に含まれます。

ビタミンK2は、人間の体内でも作られますが、納豆・チーズなどの発酵食品にも含まれています。

ビタミンKの働き

ビタミンKは、血液を凝固させるのに大切な働きをしているビタミンです。

腸内でも作られるので、不足することはまれですが、抗生物質を摂っている場合や未熟な新生児・乳幼児には不足がみられることがあります。

骨にカルシウムが取り込まれるのに大切な働きをしているタンパク質を合成し、骨の形成に大切な役割をしています。

カルシウムが骨から流出するのを抑制する働きも確認されています。

骨粗しょう症予防・対策、治療薬としても使用されています。

ビタミンKを多く含む食品

海藻類、緑黄色野菜、お茶(特に玉露に多く含まれる)、納豆

ビタミンKが不足すると

血液凝固作用をもつビタミンKが不足すると、鼻血や血液が止まりにくくなることがあります。

骨がもろくなったり、骨粗しょう症などの原因となることもあります。

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