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冷蔵庫に入れてはいけない野菜たち

  • 最終更新日;2013年 09月 24日

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冷蔵庫に入れてはいけない野菜たち

じゃがいも、トマト、アボカド、パンなど冷蔵庫保存が好ましくない野菜など。

それぞれの野菜に適した保存方法も紹介。

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じゃがいもやトマトなど、当たり前のようにいつも冷蔵庫に入れている野菜ですが、実は冷蔵庫に入れることによって野菜を劣化させている場合があります。

「buzzle.com」では、冷蔵庫に入れてはいけない野菜とその理由を紹介しています。

じゃがいも

色んな料理に使われ、子供たちにも人気のある野菜のひとつじゃがいも。

スーパーで購入するとすぐに冷蔵庫に直行するケースも多い野菜ですが、実は冷蔵庫に入れてしまうとじゃがいもにふくまれるでんぷんが糖分に変わってしまい、甘みが増してしまいます。

甘みが必要な料理にじゃがいもを使う場合は、冷蔵庫での保存が適しています。

じゃがいもの保存方法は、室温で新聞紙などの紙に包むのがベストです。

紙で包むことによって、適度な湿気を保つことができ、傷むのを防ぐことが出来ます。

トマト

トマトを冷蔵庫で保存する人は多いかと思いますが、少しの期間だったら問題ないのですが、数日冷蔵庫で保存するとトマトの皮がしわしわになってしまいます。

これは低温によりトマトの皮の膜がダメージを受けることによるものです。

結果として、冷蔵庫保存をすると、トマトの鮮度や味を落とすことになります。

トマトは、室温で直射日光や高温を避けることが大切です。

パン

パンの長期保存に冷凍庫や冷蔵庫をよく使用しますが、冷蔵庫に保存すると、パンの鮮度を落としてしまうことになります。

冷蔵庫に保存すると、パサパサと古っぽい感じになってしまうので、出来れば室温で早めに食べたほうが、パンをおいしく食べることが出来ます。

長期間の保存には冷凍庫が適しています。

玉ねぎ

玉ねぎを低温で保存すると、きめを失ってしまいます。

また、玉ねぎのにおいは冷蔵庫内の他の野菜に移りやすいので、その点でも冷蔵庫に不向きの野菜といえます。

また、野菜室は湿度が高いため、湿度をきらう玉ねぎは傷みやすくなってしまいます。

玉ねぎも室温で、なるべく乾燥したところで保存するのが適しています。

バジル

バジルは、冷蔵庫で保存するよりも、切り花などと同じく室温で水に挿しての保存が適しています。

数日間保存が必要な場合は、二日に一度は水を交換し、直射日光を避けて保存します。

バナナ

バナナを冷蔵庫に入れると、中身から傷んできます。

皮は茶色くなり、シワシワに柔らかくなってしまいます。

特に熟れる前のバナナの冷蔵庫保存は避けたほうがいいです。

コーヒー

コーヒーを冷蔵庫で保存すると、水滴などが付着し、風味が失われます。

コーヒーの最適な保存方法は、室温で密閉された容器に入れることです。

アボカド

熟す前の固い状態のアボカドを冷蔵庫に入れると、熟しにくくなるので、室温で熟れるまで保存し、熟した後冷蔵庫に保存するのがベストです。

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