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ファイトケミカル | 抗酸化と活性酸素

硫黄(イオウ)化合物の機能・働き

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硫黄(イオウ)化合物の機能・働き

ファイトケミカルの一種で、強い抗酸化力をもち、免疫力を高めたり、ガンを抑制する働きが確認されています。

にんにくに含まれる硫化アリルやブロッコリースプラウトに含まれるスルフォラファンも硫黄化合物の仲間です。

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硫黄化合物とは

ファイトケミカルは植物に存在する天然化合物ですが、牡蠣などの動物に含まれるタウリンも植物以外のイオウ化合物の仲間です。

ファイトケミカルの硫黄化合物には、にんにく・ねぎ・にらなどユリ科の植物に含まれる硫化アリル、大根などアブラナ科に含まれるイソチオシアネートなどがあり、ガン抑制や免疫力を高めるなどの働きがあります。

イオウ自体は必須栄養素としてアミノ酸の構成要素として人体の中で重要な働きをし、皮膚や髪の毛、爪の健康を保つ成分ですが、イオウ化合物は必須栄養素ではないので欠乏症などはありませんが、その健康機能は世界中で注目されています。。

イオウ(硫黄)化合物
硫化アリル・アリシン・アホエン・アリイン・スルフォラファン・イソチオシアネート

硫黄化合物の働き

にんにくに含まれる硫化アリルには、強力な殺菌作用があり、がん抑制・ビタミンB1の働きを助けて疲労を回復してくれる働きがあります。

ブロッコリースプラウトに含まれるスルフォラファンには、がん抑制作用・ピロリ菌を殺菌し、胃がんを予防する働きが確認されました。

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