カロチノイド（カロテノイド）の機能・働き
- 最終更新日；2011年 04月 29日
動植物に含まれる赤・黄・橙の色素で、その種類は500～600あるともいわれています。
カロチノイドの仲間には、エビやカニ・鮭に含まれるアスタキサンチン、目の中の活性酸素対策に役立つルテイン、トマトに含まれるリコピン、赤唐辛子に含まれ脂肪燃焼に役立つカプサイシンなど注目の栄養素があります。
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強力な抗酸化作用をもち、酸化されやすく脂にとけやすいという特徴をもつ栄養素で、ガン抑制も期待できます。
カロチノイドは、酸素を含みアルコールに溶けるキサントフィル類と酸素を含まずアルコールに溶けないカロテン類に分類されます。
一つのカロチノイドを単独で摂るよりも、より多くのカロチノイドを組み合わせて摂ったほうが効果的だといわれています。
カロテノイドの機能・働き
カロテノイドには様々な栄養素がありますが、その主な働きは
- がん抑制
- 目の健康を保つ
- 生活習慣病予防
- アンチエイジング
- 悪玉コレステロール抑制
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