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ポリフェノール

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ポリフェノール

ポリフェノールを一躍有名にしたのは、赤ワイン

赤ワインに含まれるポリフェノールには心臓病死亡率を減らす効果があることが発表され、他にも様々な働きがあることがわかってきました。

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強力な抗酸化作用、動脈硬化や発がん性物質の抑制など、様々な働きをもつファイトケミカルは、脂質関連物質カロテノイド群、ポリフェノール・フラボノイド群、硫黄化合物群、糖関連物質、アミノ酸関連物質、香気成分の6つのグループに分類されます。

ファイトケミカルの一種のポリフェノールには、アントシアニンやカテキン、クルクミンなどの種類があり、その数は数百とも数千ともいわれています。

ポリフェノールは、植物が紫外線や虫から身を守るために光合成によって作り出した苦味や色素・香りなので、様々な果物や野菜の皮の部分に多く含まれています。

赤ワインのポリフェノール

ポリフェノールを一躍有名にしたのは、赤ワイン。

乳製品や肉など動物性脂肪をたくさん食べるフランス人に心臓病死亡率が少ないのは、赤ワインを飲んでいるからだと発表されてから、赤ワインは大人気となりました。

ポリフェノールは安定した物質なので、熱を加えても栄養成分が壊れにくいため、アルコールが苦手な方も、赤ワインを煮沸することでアルコール分をとばし、ポリフェノールの健康に役立つ成分のみを摂ることも可能です。

ポリフェノールの便秘解消・抗酸化作用

番茶やココアなどに含まれるポリフェノールには、善玉菌を増やし、腸内環境を良くする働きがあります。

ココアを飲むと便秘が解消されたという実験や例があります。

ポリフェノールは抗酸化作用が強いので、活性酸素の害が原因といわれる老化やがん、動脈硬化などを予防する働きが期待できます。

活性酸素によって体がサビること(体の酸化)が関係している様々な病気や不定愁訴、体調不良などにも役立ちます。

ポリフェノールには多くの働きが確認されていますが、必須栄養素ではないので欠乏症などはなく、不足にも気付きにくい成分ですが、慢性的な不足は生活習慣病などの発生にも関わってくるといわれています。

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