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ORAC値(オラック値)

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  • 最終更新日;2011年 11月 07日

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ORAC値(オラック値)

ORAC値とは、近年アメリカで開発された抗酸化力の強さを示す指標です。

同じく、抗酸化力の指標としてSOD活性があります。

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ORAC値(オラック値)とは

ORAC(Oxygen Radical Absorbance Capacity)は、米国農務省とアメリカ国立老化研究所で開発された活性酸素除去力を示す値で、食品の抗酸化力を具体的に表しています。

アメリカでは、日本より早く生活習慣病などへの取り組みがされており、ORAC値などによる食品の比較もこの取り組みに役立てられています。

活性酸素は、病気や老化の主な原因といわれ、活性酸素を除去する力が高い食品を摂ることで、活性酸素の害から体を守ることができるとされています。

紫外線やストレス、電磁波などが原因で増える活性酸素を取り除く力が高いファイトケミカルを含む食品などは、ORAC値が高くなります。

抗酸化物質が少ないと、体内で活性酸素が増えすぎてしまい、動脈硬化やがんなど、様々な病気の原因となってしまいます。

ORAC値は、活性酸素の一種であるペルオキシルラジカルに対する抗酸化力を測定することによって得られる値です。

SOD活性よりも歴史は浅いのですが、近年注目されている値の一つです。

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