リコピンの機能・働き

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リコピンの機能・働き

強力な抗酸化力をもつカロチノイドの一種で、β-カロテンの2倍、ビタミンEの100倍の抗酸化作用があります。

リコピンといえばトマトですが、スイカにも含まれており、最近ではローズヒップが有名です。

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リコピンをトマトから摂取する場合、なるべく赤いトマトを選び、油を使って加熱したほうが吸収率が高まります。

熱に強い性質があるので、加熱してもリコピンの働きは失われません。

リコピンの機能・働き

  • 老化防止
  • 生活習慣病予防
  • 美肌・美白
  • アレルギー対策

トランス型リコピンとシス型リコピン

生のトマトに含まれるリコピンは、ほとんどがトランス型なのですが、体に吸収されやすいのはシス型のリコピン

トランス型のリコピンは加熱することによってシス型に変化します。

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