αリノレン酸の機能・働き、アルファリノレン酸が多く含まれる食品

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αリノレン酸の機能・働き、アルファリノレン酸が多く含まれる食品

αリノレン酸は、しそや亜麻仁、えごまなどに含まれる不飽和脂肪酸オメガ3の一種で、がん予防やアレルギー抑制、血液をサラサラにする働きなど多くの機能・働きが確認されています。

体内では合成することができない必須脂肪酸の一種です。

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    αリノレン酸、アルファリノレン酸とは

    青魚に含まれる油のEPA・DHAと同じくオメガ3に属する必須脂肪酸です。

    大豆油やコーン油などに含まれるオメガ6脂肪酸のリノール酸も必須脂肪酸ですが、現代人の食生活はオメガ6を過剰に摂取してしまう傾向にあるため、不足はまずないのですが、オメガ3は不足気味だといわれています。

    オメガ3などの多価不飽和脂肪酸は酸化しやすく、酸化してしまった油は、体に良いオメガ3、αリノレン酸であっても、有害な油になってしまいます。

    アルファリノレン酸は加熱にも弱いため、高温で加熱すると一気に酸化がすすんでしまうので、調理法にも気をつけなくてはいけません。

    アルファリノレン酸を摂る場合は、鮮度にこだわったもの、加熱処理がされていないものを選ぶことが大切です。

    アルファリノレン酸のアレルギー抑制効果

    αリノレン酸には、アレルギー症状を緩和する効果も期待できます。

    現代人にアトピーや花粉症などのアレルギーが多いのは、リノール酸やアラキドン酸などオメガ6脂肪酸の摂りすぎが原因のひとつだといわれています。

    これらの油は、花粉症やアトピーなどの炎症を強めてしまう働きがあります。

    αリノレン酸のがん予防、動脈硬化予防効果

    アレルギーと同じく、リノール酸の過剰摂取は、がんや動脈硬化の原因のひとつだといわれています。

    リノール酸も体にとって必要な必須脂肪酸なのですが、スーパーで売られているサラダ油などに豊富に含まれているので、不足することはまずないのですが、とにかく摂りすぎが問題になっています。

    αリノレン酸は、体内でEPAやDHAに代謝され、アラキドン酸からプロスタグランジンやロイコトリエンが産生されるのを抑制してくれる働きがあります。

    プロスタグランジンやロイコトリエンはアレルギー反応や炎症に大きく関わっているといわれています。

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