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乳糖不耐症に対応する

乳糖不耐症とは。

乳糖、ラクトースが含まれない食品の選び方と乳糖除去の食生活について。

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乳糖不耐症、あまり馴染みのない言葉かもしれませんが、4人に3人が乳糖不耐症であるとする研究結果も発表されています。

4人中3人もの人が乳糖不耐症なのに、これほど馴染みがないということは、本人は自分が乳糖不耐症だとは知らずに、乳糖を摂取し続けている人が多く存在しているということになります。

乳糖 ラクトースは、牛乳に含まれる糖分で、乳糖を摂取するとラクターゼと呼ばれる酵素が分解するのですが、ここで問題が起こります。

人類も含めほとんどの哺乳類は、ごく初期の発達段階でしかミルクを飲みません。

そのため、大人になるとラクトースを消化する能力が失われます。

ラクトースを消化する能力があるのは、生まれてから約一年だといわれています。

中には、遺伝的変異で、その後もラクトースを消化する能力を維持し続ける人もいたり、ラクトースを摂取し続けると、そのままラクターゼを維持し続けることが出来るともいわれています。

乳糖不耐症の食生活

乳糖不耐症の人が乳糖を摂取すると、症状の差はありますが、下痢や腹痛、膨満感、ガスが出るなどの症状が起こることがあります。

乳糖不耐症の症状を避けるには、ラクトースが含まれる牛乳などの乳製品を避ける、乳製品除去の食生活が望ましいのですが、スーパーなどの成分表示を見るとわかりますが、ほとんどの食品、加工食品には乳製品が含まれているため、現代の食生活の中から乳製品を除去するというのは、非常に困難です。

加工食品のほとんど、スナック類にも乳製品が含まれているので、乳糖が含まれると思われる乳製品を除去するとなると、自然と野菜や肉類、魚介類をシンプルな味付けで食べるという食生活になります。

例えば、野菜を食べるにしても、クリーミーな市販のドレッシングのほとんどには乳製品が入っています。

基本的に、ビーガン、ベジタリアン向けの食事には肉類や乳製品など動物性のものが含まれていないので、それらの食品を選ぶと安心です。

また、パンを食べる時も注意が必要です。

バターは乳製品ですし、パン自体にも乳製品が含まれていることが多いです。

フランスパンやベーグルなど、乳製品が含まれていないパンも一部ありますが、ほとんどのパン屋さんにアレルギー成分表示がないため、乳製品が入っているかどうかは直接聞いてみるしかありません。

ラクトースを除去するには、裏面の成分表示をチェックすることが大切です。

ラクトース除去の生活を始めてみて、こってりしたバターや濃厚なクリームが恋しくなったら、トランス脂肪酸の含まれていないマーガリンや豆乳を使った乳製品代替食品もあるので、ぜひ利用してみてください。

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