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グルコマンナン(こんにゃくマンナン)の機能・働き

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  • 最終更新日;2010年 11月 20日

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グルコマンナン(こんにゃくマンナン)の機能・働き

グルコマンナン、別名こんにゃくマンナンともいわれる水溶性食物繊維の一種です。

こんにゃくが便秘にいいのはグルコマンナンの効果によるものですが、こんにゃくの製造過程で不溶性食物繊維に変化することがわかっています。

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水溶性食物繊維⇒不溶性食物繊維「グルコマンナン(こんにゃくマンナン)」の働き

胃や腸で消化吸収されずに大腸まで届き、腸内環境を整える働きがあるので、便秘解消に効果的だといわれています。

水溶性食物繊維の状態だと、有害物質やコレステロールを包み込んで体の外へ排出してくれる働きがあるのですが、こんにゃくに含まれるグルコマンナンは不溶性食物繊維になっているので、便のかさを増やして便通をよくするのに役立ちます。

生芋の状態だと水溶性食物繊維、こんにゃくに加工されると不溶性食物繊維となるようです(ためしてガッテン、こんにゃく特集より)

ダイエットにいいコンニャク

グルコマンナンは、便のかさを増やし腸壁を刺激して、有害物質などの排出してくれるだけでなくダイエットにも効果的です。

コンニャクは100グラムあたり5キロカロリーと超低カロリー。

ダイエット番組でとりあげられてから、おからこんにゃくダイエットもブームになりました。

こんにゃくの食べすぎに要注意

こんにゃくのゼリーとして有名な「蒟蒻畑」ですが、お年寄りや小さなお子さんの窒息死が問題になりました。

また糸こんにゃくを食べて腸閉塞になってしまった例もあるそうです。

ためしてガッテンでも実験していましたが、こんにゃくは不溶性食物繊維をたっぷり含むので、そのままの形で胃や腸を通過するので、ときには消化に大きな負担がかかる場合も。

体にいい、ダイエットに効果的だからといって食べすぎには注意が必要です。

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