キレートでミネラルの吸収率アップ
- 最終更新日；2011年 04月 17日
体に必要不可欠な亜鉛や鉄などのミネラルは吸収率が悪いのが難点なのですが、キレートすることによって吸収率がアップします。
EDTA（Ethylene Diamine-tetraAcetic Acid）、エデト酸のようなキレート剤の他に、クエン酸にもキレート効果があります。
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キレートとは
キレートとは蟹のはさみという意味で、吸収しにくいといわれるミネラルを吸収しやすくするためにアミノ酸と結合させることをアミノ酸キレートといいます。
海外のサプリメントにはキレート加工されているものも存在しています。
キレート加工されていないミネラルは、キレート加工されたものに比べると吸収されにくいので、レモンなど身近な食材でキレート効果のあるものを同時に摂ると吸収率がアップするといわれています。
EDTAというキレート剤は、クエン酸やアミノ酸などに比べ、ミネラルをがっちりと掴んで離さないという特徴があるので、摂取には注意が必要です。
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