過酸化脂質

過酸化脂質とは

過酸化脂質は、脂肪（脂肪酸）が酸化してできる物質で、体の中で発生した過酸化脂質は、動脈硬化や生活習慣病など多くの病気を引き起こす原因といわれています。

また、体を老化させる原因としても知られています。

食品中に含まれる過酸化脂質が、経口で体の中に入っても、そのほとんどは小腸で安全な形に変えられるといわれています。

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加工食品やインスタント食品、菓子類などに過酸化脂質が多く含まれていますが、牛乳に含まれる乳脂肪も過酸化脂質になっている可能性があるといわれています。

体内の脂質が酸化した過酸化脂質は、細胞を破壊したり傷つけたりするので、老化や様々な病気を引き起こすといわれています。

私たちの体を構成する細胞を包んでいる細胞膜は主に脂質でできており、細胞膜が酸化して過酸化脂質が生成されます。

体内で過酸化脂質が発生する原因としては、紫外線・排気ガス・ストレスなどがあげられます。

体内で過酸化脂質が生成されるのを抑制してくれるのは、抗酸化物質といわれるビタミンCやE、ファイトケミカルなどです。

リグナンやサポニンは、ファイトケミカルの中でも過酸化脂質に対して有効だといわれています。

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• カテゴリ：抗酸化と活性酸素