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ベジタリアンは白砂糖ダメ!?牛骨炭とは

  • 最終更新日;2015年 03月 29日

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ベジタリアンは白砂糖ダメ!?牛骨炭とは

白砂糖には動物性食品が含まれている可能性があります。

白砂糖の製造過程で使われる牛骨炭とは。

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健康にいいかどうかは別として、白砂糖は明らかにベジタリアン食、ベジタリアンでも食べられる食品として思われがちですが、実は動物性食品が含まれている可能性があるのです。

砂糖の主な原料は、ご存じのとおりサトウキビですが、サトウキビから白砂糖が作られる過程で、牛骨炭が使われていることが多いそうです。

具体的には、精製・漂白の段階で使われるのですが、牛骨炭が砂糖のろ過に向いているのです。

白砂糖の原材料表示には、当然牛骨炭という名前は書かれていませんが、もし書かれていたら、買う気が失せてしまう人もすくなくないんじゃないかなと思います。

全ての白砂糖に牛骨炭が使われているという訳ではなく、中にはその他の原材料で作られた炭でろ過している白砂糖もあります。

牛骨炭は、精製・漂白の過程で使用されるので、精製・漂白前の黒糖には使われていません。

白砂糖は、精製されまくって出来上がるので、栄養価などほとんどありません。

白い砂糖、白いパン、白いご飯は見た目にも良いし、味もおいしいのですが、その裏には様々なリスクが潜んでいます。

牛骨炭、牛の骨の間を通過して、もしかしたらその成分の一部が含まれているかもというだけでも、個人的には、あまりいい気がしませんが、精製・精白という作業は、牛骨炭だけでなく塩素が使われることも多いので、栄養分が無くなってしまうというリスクだけでなく、体にとって良くない成分が身近に使われているというリスクもあります。

また、栄養分の無くなったカロリーだけはたっぷりの白砂糖は、生活習慣病や癌などとの関係も指摘されているので、出来れば避けたい食品の一つです。

家庭用の甘味料は、白砂糖から黒砂糖、メープルシロップなど、簡単に変えることが出来ますが、スナック菓子類や加工食品、調味料など、白砂糖はあらゆるところに使われているので、現代の食生活の中で白砂糖を完全に避けるのは、ほぼ不可能かもしれません。

白砂糖の代替甘味料

白砂糖の代わりとなる甘味料を用途別に紹介します。

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メープルシロップのグレードや栄養、メープルシロップを使ったダイエット法など詳しく紹介しています。

⇒ メープルシロップのグレード・栄養・効果

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