アガベシロップ

アガベシロップとは

アガベシロップは、主にメキシコのリュウゼツランという植物から抽出した甘味料です。

テキーラも、アガベと同じくリュウゼツランが原材料です。

リュウゼツランの中でも、最高品種といわれるのがブルーアガベで、ブルーアガベが原材料のアガベシロップは高品質だといわれています。

アガベシロップは、血糖値の上昇がおだやかな甘味料として注目されています。

血糖値の上昇がゆるやかだと、インシュリンの分泌が抑えられる働きがあります。

血糖値の急激な上昇は、糖尿病の原因となるだけでなく、老化の原因である「糖化」も促進してしまいます。

また、インシュリンは脂肪を蓄積する働きがあるので、肥満の原因にもなります。

低GI値の甘味料であるアガベシロップを白砂糖の代わりに利用することにより、糖尿病や老化・糖化、肥満予防、改善に役立つのではといわれています。

アガベシロップの味

メープルシロップをやや水っぽくした感じのトロミがありますが、メープルシロップのような風味はなく、くせがないので、どんな料理にも合う甘味料です。

個人的にもよく利用しているアガベシロップですが、健康にいい甘味料とはいえ、白砂糖の代わりとして活躍してくれますが、積極的に摂って体にいいものというわけではないようです。

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